最近，云南省商务厅网站分别4次公布的当周省内鲜猪肉平均零售价：27.4元/公斤、27元/公斤、26.3元/公斤、25.9元/公斤（数据来源：云南省商务厅市场运行和消费促进处）。这样的价格走势已持续一年，据业内人士介绍，在过去一年中，猪肉价格下跌达到10元/公斤，生猪价格下跌了8元/公斤。从后市来看，多方言论指向，“猪肉市场价格止跌上涨可能性不大，或将以稳中略跌态势运行”。

猪肉价格下跌10元

“一年前，猪肉价格开始下跌，以后腿肉为例来说明，一年前35-36元/公斤，最近的价格则是23-25元/公斤，每公斤下跌10元左右。”曲靖一生猪养殖户说，“而生猪的价格下跌也很大，每公斤下跌8元。”

同样的下跌，在昆明菜市场上也有体现。记者走访安康路的菜市场发现：春节前，前腿肉、后腿肉、排骨和五花肉的售价分别为28元/公斤、30元/公斤、37元/公斤、30元/公斤；而2018年4月24日，各同种肉类售价分别下降了3元/公斤、4元/公斤、5元/公斤、4元/公斤。

来自云南省商务厅市场运行和消费促进处的数据显示，近段时间以来，云南全省鲜猪肉的平均价格持续走低，4月2日至8日的价格为27元/公斤、4月9日至15日的价格为26.3元/公斤、4月16日至22日的价格为25.9元/公斤。这样的下跌也延续到了批发和毛猪收购价格上。以上周为例，云南猪肉市场价格整体小幅下跌。从全省43家屠宰样本企业监测数据来看，上周鲜猪肉平均批发价格为18.34元/公斤，环比下跌0.35%；毛猪平均收购价格为13.76元/公斤，环比下跌1.44%。

供应过量使价格走低

除季节性需求不旺盛以外，供应过量是造成猪肉价格持续下降的实质原因。2016年、2017年猪肉市场利润良好，造成养殖户大量养殖，同时，猪肉供应充足受扶持政策影响，在较好的补贴政策影响下，近两年国内生猪存栏量达到较高水平。

“本轮猪肉下跌确因市场供给宽松，但非‘散户’涌入所致；受需求驱动，目前行业大型企业主导兴建了一批规模化养殖场，生猪养殖的集约化程度越来越高，并由此拉长了猪肉价格的涨跌周期。”这是媒体调查后的结论，“近段时间以来，省内饲料成本继续增加，养殖户亏损持续，价格低迷情况未得到缓解，继续压栏已不能减少亏损”。

来自云南省商务厅网站的《上周云南猪肉价格继续下跌（2018.4.16-4.22）》指出，“随着‘五一’消费小高峰到来，养殖户或将扩大生猪出栏，市场供应增加。预计后期，猪肉市场价格止跌上涨可能性不大，或将以稳中略跌态势运行。”

一些分析人士也得出相似的观点。海通证券首席经济学家姜超表示，猪肉价格低迷主要与猪肉供需关系稳定有关。预计今年猪价进一步下跌的概率较大，价格中枢或将明显低于去年。尽管猪肉价格下跌导致目前养猪利润大幅下降，但是前期增加的规模化养殖场产能或在今年集中释放，全年猪肉产量将维持稳定。在猪肉产量不出现大幅减少的情况下，猪价仍会在低位徘徊。中长期来看，预计只有经历过一波亏损、产能出清，猪价或许才能见底。

2018年4月16日-4月22日猪肉价格

鲜猪肉平均批发价格为18.34元/千克

毛猪平均收购价格为13.76元/千克

据超市、农贸市场监测数据显示，上周全省鲜猪肉平均零售价格为25.9元/千克，环比下跌1.3%。

数据来源：市场运行和消费促进处

据《云南信息报》黄超 邓蕊丹